1973年6月生まれ、静岡県出身。 幼い頃から、料理人だった父親の背中を見て育つ。
次第に自身も同じ道へ進み、徳島県の寿司屋で
修業を積み、現在に至る。
味だけでなく、お料理の見た目にも気を配り、
目で味わう美味しさをも知ってもらえるように
日々研究を重ねる。
自信を持てる質の良い食材を、
存分に味わっていただきたいから
仕込みはとにかく丁寧に。
当たり前のことを大切に。
細部まで気を配り、仕込み、
今日も開店に備えます。
凜喜桜変(りんきおうへん)を
堪能するなら、おすすめの日本酒と
逸品を愉しんで、最後に寿司で〆る頼み方がおすすめ。
静岡で人気の地酒を取り揃えております。
シックで落ち着いた空間でのんびりとお寛ぎください。
黒と木目を基調としたシックで落ち着いた空間。
お一人おひとりゆとりを持って
お座りいただけるカウンター席と、
足を伸ばしてお寛ぎいただける
掘りごたつのお座敷席をご用意しています。
人数に合わせたお席のレイアウト変更も可能ですので
気負わない接待や会食の他に、
宴会や飲み会にもおすすめです。
もちろんお一人様も歓迎いたします。
カウンターで職人の技を愉しみながら、
じっくりと味わう寿司とお酒は格別です。